Иллюстрация: John Baldessari, Nose / Silhouettes, 2010
Иллюстрация: John Baldessari, Nose / Silhouettes, 2010
Валерия Пуховицкая |

Как запахи могут обмануть и что показывает ваш генетический тест

Факты из книги «Почему люди разные. Научный взгляд на человеческую индивидуальность»

В издательстве «Альпина нон-фикшн» вышла книга нейробиолога Дэвида Линдена «Почему люди разные. Научный взгляд на человеческую индивидуальность». Мы прочитали книгу и узнали кучу любопытных фактов: например, что можно быть потным и не пахнуть, что на наши гены могут влиять диета и даже погода, а рвоту и пармезан легко перепутать! Заодно рекомендуем, что еще почитать и послушать о биологии, чувствах и наследственности.

Гены способны меняться

Гены созданы так, чтобы меняться в процессе приобретения опыта. Опыт — это не только очевидные вещи вроде методов родительского воспитания, но и ваши прошлые заболевания (или заболевания, которые перенесла ваша мать во время беременности), ваша диета, бактерии, которые вас населяют, погода в вашем младенчестве и воздействие культуры и технологий.

Вы можете легко перепутать рвоту и пармезан

Иллюстрация: John Baldessari, Prima Facie (Fifth State), 2005. The Metropolitan Museum of Art
Иллюстрация: John Baldessari, Prima Facie (Fifth State), 2005. The Metropolitan Museum of Art

Психологи Рейчел Герц и Джулия фон Клеф представили испытуемым неопределенные запахи с описаниями, несущими как положительные, так и отрицательные ассоциации. Одним из таких запахов была смесь изовалериановой и масляной кислот с ярлыками «пармезан» или «рвота». Неудивительно, что участники оценили запах пармезана как значительно более приятный, чем запах рвоты, хотя это было одно и то же вещество. Причем 83% испытуемых были убеждены в том, что они действительно чувствовали два различных запаха. Всеми органами чувств можно манипулировать с помощью обучения, ожиданий и контекста, но обоняние, кажется, обмануть проще всего.

Не свобода воли, а привычка

Мы любим воображать себя созданиями, обладающими свободой воли. Мы уверенно оперируем фактами, событиями и понятиями. Мы принимаем сознательные решения и действуем по своему желанию. Наша индивидуальность неразрывно связана с глубоким чувством автономности, с переживанием себя как источника собственной активности. Но это всего лишь трюк, который проделывает с нами мозг. По большей части наше поведение не регулируется сознанием и осуществляется машинально. Невролог Эдриан Хэйт выразил это так: «Почти все, что вы делаете, — это привычка».

Есть целые народы, у которых не пахнет пот

Из-за мутации гена ABCC11 почти все корейцы, а также большинство японцев и северных ханьцев обладают подмышками без запаха и сухой ушной серой. По слухам, в некоторых случаях запах из подмышек служил достаточным основанием, чтобы не брать японца в армию. Вонючие подмышки настолько редки в Японии, что японцы, у которых все-таки есть этот признак, пытаются удалить железы хирургическим путем.

Генетический тест зависит от того, как посчитать

Иллюстрация: John Baldessari, Fissures (Orange) and Ribbons (Orange, Blue): With Multiple Figures (Red, Green, Yellow), Plus Single Figure (Yellow) in Harness (Violet) and Balloons (Violet, Red, Yellow, Grey), 2004
Иллюстрация: John Baldessari, Fissures (Orange) and Ribbons (Orange, Blue): With Multiple Figures (Red, Green, Yellow), Plus Single Figure (Yellow) in Harness (Violet) and Balloons (Violet, Red, Yellow, Grey), 2004

Сегодня вы можете плюнуть в пробирку, отправить ее по почте и получить отчет, в котором говорится, что ваши предки, например, на 33% валлийцы, на 42% турки, на 20% шведы и на 5% греки. Или вы можете узнать, что происходите на 85% от западных африканцев, на 10% от англичан и на 5% от французов. Важно понимать, что эта оценка приблизительна и учитывает культурно значимые для сегодняшних людей категории. Они относятся к произвольно выбранному времени, примерно 500 лет назад — периоду перед европейским колониализмом, который подстегнул последние волны генетического смешения.

Компании, определяющие происхождение по ДНК, могли бы использовать этнические категории 3000-летней давности и сказать, что ваши предки, к примеру, на 45% хетты (индоевропейский народ бронзового века, живший в Малой Азии, на территории современной Турции — Прим. ред.), но это не особенно заинтересовало бы большинство клиентов. Или можно вернуться на 200 тысяч лет назад и сказать всем, что их предки — африканцы.

Даже если вы потеряли обоняние, то все еще чувствуете вкус

Иллюстрация: John Baldessari, Noses & Ears, Etc. (Part Two): Two (Red) Faces with Noses and Ear and (Blue) Hand and Foodstuffs., 2006. Marian Goodman Gallery
Иллюстрация: John Baldessari, Noses & Ears, Etc. (Part Two): Two (Red) Faces with Noses and Ear and (Blue) Hand and Foodstuffs., 2006. Marian Goodman Gallery

Большинство людей, которые обращаются к врачу с жалобами на потерю чувства вкуса (это может произойти в результате травмы головы, побочных эффектов лекарств, инфекции или по нескольким другим причинам), на самом деле потеряли обоняние. Если капнуть им на язык соленую, кислую или сладкую жидкость, они ощутят вкус как обычно, доказав тем самым, что чувство вкуса не утрачено. Это удивительно: вы же никогда не пойдете к врачу с жалобой на потерю слуха, если на самом деле ослепли. Вы никогда не сообщили бы, что не чувствуете ног, когда на самом деле оглохли, просто перепутали одно чувство с другим. Тот факт, что отсутствие обоняния часто воспринимается как отсутствие вкуса, подчеркивает, насколько эти чувства сочетаются в нашем опыте.

Восприятие запахов зависит от культурных особенностей

Большинство жителей США считают ванильный, клубничный или мятный запахи сладкими. На первый взгляд в этом нет смысла: это же вкус, а не запах. Вещество не может иметь сладкий запах, как звук не может быть красным. Когда мы утверждаем, что нечто сладко пахнет, мы имеем в виду, что на основе опыта ассоциируем этот запах с таким вот вкусом. Клубника, естественно, сладка, когда она зрелая. Запахи карамели, ванили и мяты большинство американцев встречали в сладких продуктах — печенье, жвачке или газировке. В этих запахах нет ничего сладкого, мы просто научились ассоциировать их со сладким вкусом. В качестве обратного примера можно привести Вьетнам, где карамель и мята используются в основных блюдах, а не в десертах. Там эти запахи обычно не описывают как сладкие.

Что еще почитать и послушать

картинка банера
Bookmate Review — такого вы еще не читали!
Попробовать

Читайте также:

Созвездие Кассиопеи. Иллюстрация Сидни Холла, 1825 / Wikipedia / Bookmate Journal Истории Как ретроградный Меркурий помог математикам и почему звезды были так важны для Римской империи Что мы узнали из книги «Астрология и рождение науки. Схема небес» Фото: unsplash.com / Apple Color Emoji. Коллаж: Саша Пожиток, Букмейт Книги Почему мы испытываем отвращение: кое-что про чувство, присущее только людям 8 фактов из статьи The New York Times Фигурка из плодов конского каштана — несъедобных для человека, в отличие от каштана благородного. Рисунок Пасхалиса Дугалиса из книги «Деревья» Андреаса Хазе Книги На березовой коре информация хранится дольше, чем на флешках — и еще 14 фактов про деревья Что мы узнали из книги «Деревья. Как жизни человека и дерева переплетены друг с другом» Коллаж: Саша Пожиток, Букмейт Интервью Мурашки по телу, вежливость и чтение с экранов — что про это думают ученые. 11 историй Филологи, психологи и антропологи рассказывают, зачем мы сюсюкаемся с детьми и почему не можем оторваться от книги Фото: Брэтт Мелити / unsplash.com. Коллаж: Саша Пожиток / Букмейт Интервью Нарративная медицина: как искусство и литература помогают бороться с деменцией И почему полезно не только читать и смотреть, но и писать самим «Проектируя справедливость». Иллюстрация: Luba Lukova Книги Стивен Пинкер и его 4 книги, которые вернут веру в человечество О чем пишет самый оптимистичный популяризатор науки, нейропсихолог и лингвист
Мы используем куки, чтобы вам было удобнее пользоваться Bookmate Journal. Узнать больше или